Em entrevista para a Essential, o Chef Stuart Sage, revela parte da sua vida pessoal e profissional, e do grande desafio de gerir  uma equipa de mais de 70 profissionais, doze bares e  restaurantes.

"É um desafio muito maior do que qualquer um que enfrentei no Dubai porque este resort é maior e tem mais diversidade. Cada hóspede tem a sua opinião e acho que isso é positivo, porque senão iria a borrecer-me". - Stuart Sage, Chefe executivo do Pine Cliffs Resort.
 

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